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摘要：互联网加新时代背景下，线上教学势在必行，教师要做好线上教学课程规划，做好课前预习、严格课堂签到制度、做好课堂互动、录制课堂内容方便学生回顾、利用线上优秀的视频和资源、融入课程思政，做好课程评价和教学反思。线上教学和线上线下混合式教学是一种趋势，需要教师不断探索实现线上线下教学的灵活运用。
关键词：线上教学 农产品质量安全 课程设置
中图分类号： G642.0 文献标识码：A
一、背景
因疫情影响，2020年3月至8月，广东文理职业学院积极响应国家开学不返校，积极组织我校教师进行线上教学，停课不停教，停课不停学。
二、课程简介
农产品质量安全课程是以现代农产品质量安全管理体系、方法和手段为框架，内容包括农产品质量安全的基本概念、农产品投入品的安全、农产品质量安全风险评估、农产品标准化等。
三、线上教学课程设置
线上课程利用学习通、腾讯会议和CCTalk等线上视频软件进行，课前发布课程签到，课中发布课程讨论，课后发布作业。分章节内容进行线上视频讲授。
线上教学由于其特殊性，很难实时看到学生的学习状态和学习效果，需要教师更好地做好师生互动，准备更丰富多彩的课程内容，利用好线上资源，按时布置作业，呈现更好的课堂给学生。
1.做好课前准备
为更好实现课堂互动，让学生开课前了解学习通和 cctalk的功能，在课程开始之前进行软件介绍的课程设置，以便学生更好地了解软件功能。
让学生做好课前准备，要求学习环境安静，带上笔记本方便及时记笔记，积极回答老师的问题。
课前先把课程主要内容框架、课程ppt、相关课程视频等资料提前发给学生预习。在线直播前在学习通进行速课的录制，方便学生预习。课前提前发送上课通知和课程签到给学生方便学生进行课程签到[1]。
线上教学要求教师利用好翻转课堂，翻转课堂要求教师注重学生学习主体作用，给学生预留时间预习，可让课堂效果更好。通过让学生去查阅相关文献资料，以丰富线上课堂的拓展内容，使学生养成自主学习的习惯。
2.严格课堂签到制度
加强学生的时间观念。进行课前签到，夸奖并鼓励签到早的同学，适当批评教育签到晚的同学，注意不点名批评，以免伤及学生自尊。课堂签到可加强学生时间意识，也可及时了解学生到课率。
3.做好课堂互动
线上教学更需互动，因看不到学生，难掌握学生的学习状态，不加强互动学生会因为枯燥乏味而跑神。
课堂互动可在课堂中间穿插提问、抢答、头脑风暴、讨论环节来实现。
利用cctalk、学习通、腾讯会议等软件的上麦功能，指定学生上麦回答问题、要求学生抢答，从抢答学生中抽取学生进行提问。这样可保持学生的课堂积极性，若没提问，学生可能去做别的事情。
cctalk、学习通、腾讯会议等软件可设置讨论框，让同学在讨论框讨论和回答问题。鼓励积极回答问题的同学，课堂平时成绩加分。
在学习通开放话题讨论，使同学们在头脑风暴的模式下碰撞出更多的灵感和感悟，使学生成为课堂的主体。
讨论法可通过思维的碰撞，让学生有更深刻的记忆和思考。
4.课程内容全程录制，方便学生进行回顾
利用软件课程录制功能。可让学生更好地进行复习回顾。
做好复习是线上课堂重要的内容之一，线上课程可录制并回顾，这是线上教学的优势，学生可温故知新，更好地掌握知识[2]。
5.利用好线上优秀的视频和课件
学习通、爱课堂、cctalk等线上教学APP有很多线上精品课程和视频值得教师去学习借鉴，线上教学由于其特殊性，需要教师做好信息化课堂，利用好优质视频让学生更直观的接受知识。
学习借鉴优质线上课程要结合学生和教学的实际情况，不能盲目借鉴，以免超出学生的能力范围，反而起不到好的效果。
6.融入课堂思政
专业课程设置需融入课堂思政，把以爱国主义情怀为主的民族精神和其他譬如工匠精神、雷锋精神等中华民族传统美德融入农产品质量安全的课堂之中，让同学们深刻体会到，没有政府部门的监督管理，无序状态下农产品安全岌岌可危。作为食品从业者一定要以诚信为本，不能为追逐利益而非法运营。作为消费者要通过媒体或消协维护自身权益。作为媒体要公平公正报道，不能夸大歪曲事实。
疫情之下，对生命更应充满敬畏，作为食品生物专业的学生，以后有机会从事食品加工、食品品质监控、食品卫生检验、食品工程设计、食品开发、食品营销、食品储运与管理等工作，一定要敬畏生命，严把质量关，让老百姓真正吃到放心食品。
近几年学术不端、抄袭作弊事件屡屡发生，要把学术诚信融入专业课程中去。食品专业学生尤其要重视学术诚信的培养，诚信是中华民族的传统美德，是中国特色社会主义核心价值观的题中之义，学生剽窃、抄袭不仅侵犯了他人的知识产权，而且是一种违法行为。若食品从业者不诚信，生产假冒伪劣产品，会导致消费者的生命安全受到威胁。食品安全重于泰山，要在课堂中通过食品安全法、食品卫生处罚条例相关内容的讲解，让学生知法守法。通过相关案例分析，让学生了解农产品安全对国计民生的重要性，让学生牢固树立诚信的意识，才能在毕业后为建设社会主义事业添砖加瓦。
敬业是社会主义核心价值观的内容，现在所说的工匠精神其实就是敬业精神的一种体现，培养大国工匠需要培养学生的工匠精神，要求学生爱岗敬业，教师可通过言传身教和案例教学来向学生灌输敬业精神。
7.课后习题一定要布置、批改
可利用学习通布置课后作业，在每门课程结束之后进行作业布置。提醒学生按时交作业，并进行作业批改，写下鼓励的评语给学生。及时把批改情况反馈给学生，做好课程评价，为下节课打好基础。
课后习题是教师和学生沟通的桥梁，教师通过单纯的线上课堂讲授很难直观了解每位学生对知识的掌握情况，通过课后习题，可对学生的学习程度有大概了解，方便教师及时更正教学计划，以免教学进度过快或过慢影响学生的课程学习。课后习题既是对课堂内容的考察，也是一种变相的复习回顾。
8.每次课程发布课程评价
课程结束后要求学生对本次课程进行评价，并鼓励学生回答课堂中自己的不足和所需要加强的方向。课程评价可反馈出学生对本次课程的满意程度，成为更好地提升教师的个人素质能力的动力，帮助教师更好地完成复盘。
课程评价要包括师生互评环节，要通过对学生作业、课堂表现的及时评价，让学生及时改正错误的学习习惯，并通过对学生的鼓励，给学生增加学习动力。学生的成就动力包括自我实现内驱力、认知内驱力和附属内驱力，期望获得教师的鼓励就是一种附属内驱力，心理学罗森塔尔效应也表明教师对学生的肯定可增强学生的学习效果[3]。
9.充分利用好线上教学群、抖音、微博等资源
充分利用好qq或微信线上教学群，对学生进行提醒。可让同学们发自己学习的照片。提醒学生进行课程签到、课程评价、课程作业。现在qq、微信是90后和00后的主要社交工具，微信群和QQ群的很多功能可方便地建立学生和教师的沟通桥梁，比如需要改课程时间，就可通过发布群公告并设置提醒、群内接龙。
此外，教师可利用抖音的视频剪辑功能，让学生去剪辑农产品质量安全的相关视频，然后在课堂放给同学，不仅提高学生的动手能力，也可提高学生的积极性。以后小组为单位，通过微博话题、抖音话题来让学生把自己所学知识用自己的话去表述出来，可让学生和更多的人交流相关知识，也可锻炼学生的团队协作能力。
通过布置作业，让学生通过微博、抖音、微信去查询相关农产品质量安全的新闻信，。并具体分析出现问题的原因，以及从生产经营者、消费者、监管者、媒体等角度来分析如何做好农产品质量安全，让学生了解农产品质量安全是需要多方协作才能更好地实现的，农产品安全与人民生活息息相关，农产品安全是关系国计民生的大事。
利用好抖音、微信、微博等平台，例如微信公众号发布课程相关知识点，作为课程的补充。
10.教学反思：
要求教师在每次课程结束后进行自我评价，找出自己的不足，不断提升自身能力，高标准、严要求。根据学生的课堂评价来改善自己的不足。课程反思是教学重要的一部分，教师要通过反思不断成长改变。
结语
新时期新形势的变化要求教师不断提升自我专业知识和技能，利用好现代信息化的各种媒介，线上线下结合教学。线上教学有其局限性也有其优势，从学生的角度出发，做好课程资源建设，才能做好线上教学。
疫情背景下，线上教学和线上线下混合式教学成为一种趋势，教师要做好线上课程体系建设，完善试题库、资料库，录制慕课，让学生可通过线上教学实现远距离教学。
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关键词：线上教学 农产品质量安全 课程设置
中图分类号： G642.0 文献标识码：A
一、背景
因疫情影响，2020年3月至8月，广东文理职业学院积极响应国家开学不返校，积极组织我校教师进行线上教学，停课不停教，停课不停学。
二、课程简介
农产品质量安全课程是以现代农产品质量安全管理体系、方法和手段为框架，内容包括农产品质量安全的基本概念、农产品投入品的安全、农产品质量安全风险评估、农产品标准化等。
三、线上教学课程设置
线上课程利用学习通、腾讯会议和CCTalk等线上视频软件进行，课前发布课程签到，课中发布课程讨论，课后发布作业。分章节内容进行线上视频讲授。
线上教学由于其特殊性，很难实时看到学生的学习状态和学习效果，需要教师更好地做好师生互动，准备更丰富多彩的课程内容，利用好线上资源，按时布置作业，呈现更好的课堂给学生。
1.做好课前准备
为更好实现课堂互动，让学生开课前了解学习通和 cctalk的功能，在课程开始之前进行软件介绍的课程设置，以便学生更好地了解软件功能。
让学生做好课前准备，要求学习环境安静，带上笔记本方便及时记笔记，积极回答老师的问题。
课前先把课程主要内容框架、课程ppt、相关课程视频等资料提前发给学生预习。在线直播前在学习通进行速课的录制，方便学生预习。课前提前发送上课通知和课程签到给学生方便学生进行课程签到[1]。
线上教学要求教师利用好翻转课堂，翻转课堂要求教师注重学生学习主体作用，给学生预留时间预习，可让课堂效果更好。通过让学生去查阅相关文献资料，以丰富线上课堂的拓展内容，使学生养成自主学习的习惯。
2.严格课堂签到制度
加强学生的时间观念。进行课前签到，夸奖并鼓励签到早的同学，适当批评教育签到晚的同学，注意不点名批评，以免伤及学生自尊。课堂签到可加强学生时间意识，也可及时了解学生到课率。
3.做好课堂互动
线上教学更需互动，因看不到学生，难掌握学生的学习状态，不加强互动学生会因为枯燥乏味而跑神。
课堂互动可在课堂中间穿插提问、抢答、头脑风暴、讨论环节来实现。
利用cctalk、学习通、腾讯会议等软件的上麦功能，指定学生上麦回答问题、要求学生抢答，从抢答学生中抽取学生进行提问。这样可保持学生的课堂积极性，若没提问，学生可能去做别的事情。
cctalk、学习通、腾讯会议等软件可设置讨论框，让同学在讨论框讨论和回答问题。鼓励积极回答问题的同学，课堂平时成绩加分。
在学习通开放话题讨论，使同学们在头脑风暴的模式下碰撞出更多的灵感和感悟，使学生成为课堂的主体。
讨论法可通过思维的碰撞，让学生有更深刻的记忆和思考。
4.课程内容全程录制，方便学生进行回顾
利用软件课程录制功能。可让学生更好地进行复习回顾。
做好复习是线上课堂重要的内容之一，线上课程可录制并回顾，这是线上教学的优势，学生可温故知新，更好地掌握知识[2]。
5.利用好线上优秀的视频和课件
学习通、爱课堂、cctalk等线上教学APP有很多线上精品课程和视频值得教师去学习借鉴，线上教学由于其特殊性，需要教师做好信息化课堂，利用好优质视频让学生更直观的接受知识。
学习借鉴优质线上课程要结合学生和教学的实际情况，不能盲目借鉴，以免超出学生的能力范围，反而起不到好的效果。
6.融入课堂思政
专业课程设置需融入课堂思政，把以爱国主义情怀为主的民族精神和其他譬如工匠精神、雷锋精神等中华民族传统美德融入农产品质量安全的课堂之中，让同学们深刻体会到，没有政府部门的监督管理，无序状态下农产品安全岌岌可危。作为食品从业者一定要以诚信为本，不能为追逐利益而非法运营。作为消费者要通过媒体或消协维护自身权益。作为媒体要公平公正报道，不能夸大歪曲事实。
疫情之下，对生命更应充满敬畏，作为食品生物专业的学生，以后有机会从事食品加工、食品品质监控、食品卫生检验、食品工程设计、食品开发、食品营销、食品储运与管理等工作，一定要敬畏生命，严把质量关，让老百姓真正吃到放心食品。
近几年学术不端、抄袭作弊事件屡屡发生，要把学术诚信融入专业课程中去。食品专业学生尤其要重视学术诚信的培养，诚信是中华民族的传统美德，是中国特色社会主义核心价值观的题中之义，学生剽窃、抄袭不仅侵犯了他人的知识产权，而且是一种违法行为。若食品从业者不诚信，生产假冒伪劣产品，会导致消费者的生命安全受到威胁。食品安全重于泰山，要在课堂中通过食品安全法、食品卫生处罚条例相关内容的讲解，让学生知法守法。通过相关案例分析，让学生了解农产品安全对国计民生的重要性，让学生牢固树立诚信的意识，才能在毕业后为建设社会主义事业添砖加瓦。
敬业是社会主义核心价值观的内容，现在所说的工匠精神其实就是敬业精神的一种体现，培养大国工匠需要培养学生的工匠精神，要求学生爱岗敬业，教师可通过言传身教和案例教学来向学生灌输敬业精神。
7.课后习题一定要布置、批改
可利用学习通布置课后作业，在每门课程结束之后进行作业布置。提醒学生按时交作业，并进行作业批改，写下鼓励的评语给学生。及时把批改情况反馈给学生，做好课程评价，为下节课打好基础。
课后习题是教师和学生沟通的桥梁，教师通过单纯的线上课堂讲授很难直观了解每位学生对知识的掌握情况，通过课后习题，可对学生的学习程度有大概了解，方便教师及时更正教学计划，以免教学进度过快或过慢影响学生的课程学习。课后习题既是对课堂内容的考察，也是一种变相的复习回顾。
8.每次课程发布课程评价
课程结束后要求学生对本次课程进行评价，并鼓励学生回答课堂中自己的不足和所需要加强的方向。课程评价可反馈出学生对本次课程的满意程度，成为更好地提升教师的个人素质能力的动力，帮助教师更好地完成复盘。
课程评价要包括师生互评环节，要通过对学生作业、课堂表现的及时评价，让学生及时改正错误的学习习惯，并通过对学生的鼓励，给学生增加学习动力。学生的成就动力包括自我实现内驱力、认知内驱力和附属内驱力，期望获得教师的鼓励就是一种附属内驱力，心理学罗森塔尔效应也表明教师对学生的肯定可增强学生的学习效果[3]。
9.充分利用好线上教学群、抖音、微博等资源
充分利用好qq或微信线上教学群，对学生进行提醒。可让同学们发自己学习的照片。提醒学生进行课程签到、课程评价、课程作业。现在qq、微信是90后和00后的主要社交工具，微信群和QQ群的很多功能可方便地建立学生和教师的沟通桥梁，比如需要改课程时间，就可通过发布群公告并设置提醒、群内接龙。
此外，教师可利用抖音的视频剪辑功能，让学生去剪辑农产品质量安全的相关视频，然后在课堂放给同学，不仅提高学生的动手能力，也可提高学生的积极性。以后小组为单位，通过微博话题、抖音话题来让学生把自己所学知识用自己的话去表述出来，可让学生和更多的人交流相关知识，也可锻炼学生的团队协作能力。
通过布置作业，让学生通过微博、抖音、微信去查询相关农产品质量安全的新闻信，。并具体分析出现问题的原因，以及从生产经营者、消费者、监管者、媒体等角度来分析如何做好农产品质量安全，让学生了解农产品质量安全是需要多方协作才能更好地实现的，农产品安全与人民生活息息相关，农产品安全是关系国计民生的大事。
利用好抖音、微信、微博等平台，例如微信公众号发布课程相关知识点，作为课程的补充。
10.教学反思：
要求教师在每次课程结束后进行自我评价，找出自己的不足，不断提升自身能力，高标准、严要求。根据学生的课堂评价来改善自己的不足。课程反思是教学重要的一部分，教师要通过反思不断成长改变。
结语
新时期新形势的变化要求教师不断提升自我专业知识和技能，利用好现代信息化的各种媒介，线上线下结合教学。线上教学有其局限性也有其优势，从学生的角度出发，做好课程资源建设，才能做好线上教学。
疫情背景下，线上教学和线上线下混合式教学成为一种趋势，教师要做好线上课程体系建设，完善试题库、资料库，录制慕课，让学生可通过线上教学实现远距离教学。
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